Củ cải đường (sugar beet), thuộc loại củ họ dền có tên khoa học là Beta vulgaris. Chúng được trồng phổ biến ở Châu Âu, châu Mỹ. Bởi vì đặc tính chứa rất nhiều dinh dưỡng.
Nước ép củ cải đường còn cung cấp: sắt; magiê; mangan; natri; kẽm; đồng.
Củ cải đường được chế biến theo nhiều cách, nó là loại không thể thiếu trong khâu ẩm thực của người Hoa.
Xem thêm