Cải cầu vồng là một loại rau, thuộc nhóm Flavescens, có nguồn gốc từ các nước phương Tây.
Loại này thuộc họ cải bó xôi và củ dền. Lá của cây xanh, cao lớn, giòn, có những lá phẳng, có lá lại mang hình đáng xoăn.
Cải cầu vồng giàu chất dinh dưỡng và là nguồn vitamin dồi dào, đa dạng. Nó còn chứa nhiều khoáng chất hơn hầu hết các loại rau khác và rất giàu chất xơ.
Xem thêm